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Zubereitung:
Heize das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Belege ein Backblech mit Backpapier.
Wasche die Zucchini und trockne sie ab. Rasple sie vorsichtig auf der groben Seite einer Küchenreibe.
Jetzt muss noch etwas Wasser heraus: Drücke die Zucchini zwischen den Händen aus.
Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
Verstreiche die Creme fraiche auf den Pfannenbroten und würze sie mit Salz.
Zupfe den Mozzarella mit den Fingern in kleine Stücke und verteile sie auf den Pfannenbroten.
Verteile Zucchiniraspel und Zwiebel darauf.
Backe die Flammkuchen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten.
Bestreue sie vor dem Servieren mit Schnittlauch.
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